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补钙顾骨本,这些蔬菜比牛奶更多钙

要顾骨本一定要补钙,医师进一步解释,钙质是巩固骨骼及牙齿的主要来源,也具有促进肌肉收缩、心脏跳动、血液凝固等作用,是体内极为重要的营养素之一。如果长期未摄取足够的钙质供给身体所需,便会使得钙质和骨质流失,即为「骨质疏鬆」。
补钙顾骨本,这些蔬菜比牛奶更多钙
68 岁的王妈妈平时保养得宜,加上个头娇小,外表看起来像个 50 多岁的贵妇,不少人更直夸她是美魔女。
补钙顾骨本,这些蔬菜比牛奶更多钙

某日她和姊妹淘相约爬山,没想到下山时不小心踩空,跌了一跤,却疼得站不起来,一到医院检查,才发现是骨折,而且医生还跟她说,她有严重的骨质疏鬆,让她不禁感叹自己真的是一把老骨头了!
患病比例女多于男
骨质疏鬆有「健康的沈默杀手」之称,在台湾,65 岁以上的长者,平均每 9 人即有1人患有骨质疏鬆症;而 75 岁以上的银髮族,则是每 4 人中就有 1 位深受骨质疏鬆所扰。
性别比方面,则是女性明显高于男性。其中,更有近 4 成的女性在更年期过后,就出现骨质疏鬆的问题。
我们都知道,要顾骨本一定要补钙,医师进一步解释,钙质是巩固骨骼及牙齿的主要来源,也具有促进肌肉收缩、心脏跳动、血液凝固等作用,是体内极为重要的营养素之一。如果长期未摄取足够的钙质供给身体所需,便会使得钙质和骨质流失,即为「骨质疏鬆」。
根据统计,孩童的钙吸收率可高达75%,成人对钙的吸收率约为20 ~40%,年长者对钙的吸收能力则更低。
配维生素K更有效
补钙顾骨本,这些蔬菜比牛奶更多钙

不少深绿色蔬菜都富含钙质,如菠菜、小松菜等,其中,最近很夯的小松菜其钙质含量还是牛奶的2倍呢!
营养师指出,其实很多深绿色蔬菜都富含钙质,但整体的吸收率较不佳,建议可搭配富含维生素K的蔬菜一起食用,因为维生素K就是负责将血液中的钙质转换成为骨质的重要元素。
所以除了多吃深绿色蔬菜,同时也应多吃含有维生素K的蔬菜,例如高丽菜、大白菜、花椰菜、苋菜、四季豆等,都有助于增加钙质的吸收率,以强化骨本。
营养师建议,因为维生素K为脂溶性维生素,如需料理富含维生素K的蔬菜时,可选用如快炒等方式,搭配油脂的摄取,更容易被人体所吸收。
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